In diesem Kurs treffen sich die TeilnehmerInnen ungefähr 3 Lektionen pro Woche. An dem Kurs können Anfänger als auch Fortgeschrittene teilnehmen: Was zählt, ist das Interesse und die Motivation. 

In jeder Lektion kochen die TeilnehmerInnen ein neues komplettes Menü, das aus typisch italienischen Gerichten besteht, die leicht zuzubereiten und trotzdem authentisch sind. Am Anfang der Lektion erklärt der/die KursleiterIn das Menü des Tages und teilt das Arbeitsmaterial aus. Während der Zubereitung und des Kochens erklärt er/sie jeden Schritt und gibt hilfreiche Tips und Tricks. Die TeilnehmerInnen decken anschließend den Tisch und essen gemeinsam. Sie stellen ihr jeweiliges Gericht vor und servieren es den anderen TeilnehmerInnen.

Dieser Kurs ermöglicht den TeilnehmerInnen, die italienische Küche durch das Selberkochen auf eine ganz besondere Weise zu erleben. Sie erhalten außerdem ein Kochbuch mit Rezepten und wichtigem Vokabular in verschiedenen Sprachen.

Zusätzlich zu unserem Kochkurs für Gastronomieliebhaber bieten wir Extra-Kurse für Profis und Köche an. In Rom arbeiten wir mit dem "Gambero Rosso" einer der bekanntesten Kochschulen Italiens und der internationalen Küche zusammen. Jeden Monat organisiert die Schule Weiterbildungen und Praktika zu bestimmten Themen wie: Traditionelle Küche des Val Pusteria; Traditionelle römische Küche;  Feiertagsmenüs; usw.